第一百二十一章 征服梦幻的煎饺 (第2/2页)
“梦叽？”
梦幻歪着头飘在半空中，看着撸起了袖子，准备大干一场的莲，有点小兴奋。
耿鬼告诉它，莲要做的东西非常非常好吃，所以可以期待一下。
梦幻自然也期待了起来，它平时饿了的话，基本就吃树果填肚子了。
面粉里加入温开水，接着快速的将温开水和面粉混合在一起，已经非常有经验的他完全不会在这一步翻车。
所以一个揉搓的非常完美的面团很快的出现在砧板上。
莲飞快的将面团擀好切成了坯子，然后再将坯子擀成了饺子皮。
作为一个手法娴熟的老面点师了，这一步也是非常快就解决好的了。
看着一张张饺子皮从莲的手里飞快的落在一旁，梦幻和耿鬼忍不住的鼓起掌，虽然看不懂在做什么，但是好像很厉害的样子。
接着，在肉馅里放入一些切好的韭菜，适量的盐，白糖，鸡精，料酒，和胡椒粉。
这就是小时候奶奶教的，怎么包都好吃的神奇饺子馅配方！
从小吃到大都吃不腻的饺子！
接下来就是包饺子的环节，也是从小奶奶教的手法：
放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。
对折，将两侧饺子皮的中间捏合，接下来，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧，而左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
最后把刚才捏紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。
这样就是一个完美的饺子了！
上述步骤看起来很繁琐，不过其实做熟练的话，也就是几秒一个的事情，所以莲再次用极快的速度包着饺子。
砧板上的饺子以肉眼可见的速度增加着，不一会就铺满了整个摆放食材的桌子。
莲拿起一旁的平底锅，放在了灶台上，准备点火了。
平底锅里倒入适量油，先在火上烧一下。
少量的食用油很快的在锅内滋滋作响起来。
在这个时候将火关闭，接下来把饺子整齐的放进锅里。
因为要做给几个人吃，所以他得准备多一点，只能先做一锅，等会还要继续做。
在油扑腾的时候加水至饺子的半身位置，因为单纯煎的话是无法将饺子煎熟的。
准确的说不是煎不熟，只是皮得煎黑了里面的馅也难熟……所以要加水来帮忙。
盖上盖子以大火烧开转中火，等待水煮干，这是为了让饺子更快的煮熟。
开盖再加些水，水没到饺子底部就可以了，这一步只是防止饺子底下的皮被煎过火。
盖上盖子用中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
“耿嘎………”
耿鬼看着莲装进盘子里的煎饺，口水都要流出来了，没错没错，它想吃的就是这个！香喷喷的煎饺。
面食油煎过后特有的焦香味从盘子里慢悠悠的飘了起来。
梦幻看着盘子里一排排的煎饺，有些好奇，这种食物它还是第一次见，所以它挺想尝尝这种食物。
莲看着耿鬼和梦幻的样子，有些感慨。
他第一看见煎饺的时候倒没有这么激动，他当初只是把煎饺当成锅贴了而已……
因为有些锅贴和煎饺真的很像啊……
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两种美食单单从制作方法就是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序，因为这样才能保证煎饺馅料的汤汁饱满。
并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，同样也是防止锅贴被煎过火，但这就是煎饺与锅贴最大的区别。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴……
不过既然要做煎饺，还是要做正宗的比较好！所以他选用了中式最经典的煎饺。
“梦叽？”
梦幻双眼泛出蓝光，一支煎饺马上飘了起来，送入了自己嘴里，咬下了第一口……
咔嚓！
酥脆的饺子皮被梦幻轻轻一口咬开，煎炸过后的面食的香味扩散在了口腔里，不过这还不是最让它惊艳的。
因为在咬开饺子皮的同时，浓浓的汁水从里面流了出来，接触到舌头的那一瞬间，咸香的汤汁瞬间将梦幻的味蕾打开了。
这就是煎饺时加水的结果，所以馅料依然汁水饱满，不然就会完全没有水分。
美味！
细细咀嚼起来，口感丰富的馅料和饺子皮搅拌在一起，饺子皮的味道就像是最好的绿叶，将汤汁饱满的馅料衬托得更加美味鲜香……
“梦叽！”
梦幻高兴的双眼蓝光大作，所有的煎饺一口气全部进来梦幻的嘴里……丝毫没有顾及耿鬼绝望的眼神……
太好吃了！
梦幻美滋滋鼓着腮帮子，腮帮子鼓得圆滚滚的，不过它满脸都是享受。
长年吃树果的它第一次吃这么鲜美浓郁，汤汁丰厚的热食，除了惊艳还是惊艳，真是太好吃了！
“耿嘎耿嘎耿嘎………”
耿鬼蹲在一旁，画着圈圈，整个宝可梦的颜色都已经变成了灰白。
这是失去梦想的表现……
心心念念这么久的煎饺一下子就没了，关键……它还打不过梦幻。
再退一步说，梦幻也帮它打败了卡比兽来着，所以让给梦幻一点吃的好像也完全不过分。
可是，它真的好想吃啊……
“放心吧……还有呢……”
已经在煎煮第二锅煎饺的莲，好心的安慰着耿鬼……
这才让耿鬼重新打起来精神。
“喂，你还要做多久啊！我们马上就要到了哦！”
海潮的声音从外面传了过来，脚步声慢慢的靠近了，让莲内心马上咯噔了一下……
卧槽！
在莲惊恐的眼神下，厨房的门锁咯叽一下，被打开了……
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