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第一百四十一章 田薯

  第一百四十一章 田薯 (第2/2页)
  
  严家庄园里没有田薯,好像石城那个地方不是田薯的故乡,叶天风想起自己在木县也没有看到过田薯。
  
  严语一下子会为这种美丽的植物所吸引也是自然的。
  
  一到庭院,眼睛一对上田薯的藤蔓,叶天风还来不及说话,突然,他人又一下子“斯巴达”了,随着一轮紫色的圆盘再度自他的脑海闪现,那关于田薯的一切,马上又是潮水一般地向他的脑壳涌来——
  
  田薯,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。
  
  早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。田薯块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。
  
  根据科学家对田薯的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,田薯中含有16种。
  
  田薯的这些营养成分,使它的营养功效也是非同小可。
  
  田薯肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究田薯中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合,可以形成骨质使软骨有一定的弹性。
  
  田薯最大的特点是含大量的粘蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性,阻止动脉粥样硬化的过早发生。田薯中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护,粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护,减轻胃黏膜的压力。
  
  田薯中含有尿囊素有麻醉的作用,可以促进上皮生长起到消炎抑菌的效果,用于辅助治疗手足皲裂,鱼鳞病等。
  
  田薯的食疗作用——
  
  ⒈预防心血管疾病。
  
  冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而田薯含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
  
  ⒉健脾益胃、助消化。
  
  冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。田薯含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入田薯这一材料。
  
  ⒊益肺止咳。
  
  冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,田薯含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。[
  
  (本章完)
  
  
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